Gode knive er en nødvendig del af ethvert køkken. De bruges til en række forskellige opgaver, lige fra at skære kød i skiver til at hakke grøntsager. Et godt sæt køkkenknive bør indeholde en række forskellige knive, hver med deres eget specifikke formål. Her er en oversigt over de forskellige typer knive, der bør indgå i dit køkken
Men ikke alle sæt køkkenknive er lige gode. Der findes et par grundlæggende typer knive
De 5 grundlæggende typer af køkkenknive
- Kokkens kniv
Kokkekniven er den vigtigste kniv i dit køkken. Det er en allroundkniv, der kan bruges til en række forskellige opgaver, lige fra at skære kød i skiver til at hakke grøntsager. En god kokkekniv skal have et skarpt blad og et behageligt greb.
- Den savtakkede kniv
Den savtakkede kniv er perfekt til at skære brød og andre sprøde fødevarer i skiver. Den savtakkede kant gør det muligt for kniven at skære gennem maden uden at klemme den.
- Skærerkniven
Skærekniven er en lille, spids kniv, der er perfekt til at skrælle frugt og grøntsager. Den kan også bruges til at skære små stykker mad.
- Udskæringskniven
Udskæringskniven er perfekt til at skære kød og fjerkræ i skiver. Den har et langt, tyndt blad, som giver dig mulighed for at lave præcise snit.
- Brugskniven
Brugskniven er en mellemstor kniv, der kan bruges til en række forskellige opgaver, f.eks. til at skære grøntsager i skiver eller skære kyllingebryst i skiver.
Den bedste type køkkenknivsæt at købe
Den bedste type køkkenknivsæt at købe er helt klart Original Series, Black Series og Bright Series. Hvert knivsæt består af 67 lag Damaskus-stål. Deres smukke udseende samt deres skæreevne og holdbarhed vidner om den høje kvalitet af disse knivsæt.
Hvad er damaskusstålknive
Damaskusstålknive er en type køkkenkniv, der er fremstillet af en særlig type stål. Dette stål er kendt for sin styrke og holdbarhed, og det bruges ofte til at fremstille knive, der er modstandsdygtige over for rust og korrosion. Damaskusstålknive bruges ofte af professionelle kokke, da de kan modstå meget slid og ælde.
Den største forskel mellem damaskusstålknive og andre typer køkkenknive er mønsteret på bladet. Damaskusstålknive har et unikt mønster, der er skabt ved at folde stålet over sig selv flere gange. Denne proces skaber en klinge, der er stærk og holdbar, men også meget skarp.
Hvis du er på udkig efter en køkkenkniv af høj kvalitet, er damaskusstålknive en god mulighed at overveje.
En skarp kniv er en sikker kniv
En skarp kniv er en sikker kniv. Dette ordsprog betyder, at det er lettere at skære sig med en sløv kniv end med en skarp kniv. En sløv kniv kræver mere kraft for at skære gennem maden, hvilket øger risikoen for, at du kommer til at skære dig ved et uheld. Derudover glider den lettere på eksempelvis tomaten.
En skarp kniv er mere effektiv og kræver mindre kraft, så der er mindre sandsynlighed for at forårsage en ulykker. Det er også lettere at kontrollere.
For at holde dine knive skarpe kan du bruge en slibestang eller en slibesten. En honingstang bruges til at rette kniven og genoprette dens kant. En slibesten bruges til at slibe bladets metal væk for at skabe en ny, skarp kant.
Du bør slibe dine knive med nogle få ugers mellemrum for at holde dem i god stand.
Sådan passer du på dine køkkenknive
køkkenknive er et værdifuldt aktiv i køkkenet og bør passes ordentligt for at sikre, at de holder i lang tid. Her er et par tips til, hvordan du passer på dine køkkenknive:
-
Brug altid et skærebræt, når du skærer eller skærer mad i skiver eller hakker. Dette vil være med til at beskytte knivens blad og forhindre, at det afstumpning.
-
Læg aldrig dine knive i opvaskemaskinen. De skrappe rengøringsmidler beskadiger bladet og sløver kanten.
-
Opbevar dine knive i en knivblok eller i en skuffe med en knivbeskytter. Det beskytter knivene mod skader og holder dem skarpe i længere tid.
-
Slib dine knive regelmæssigt. En skarp kniv er en sikker kniv og gør madlavningen meget lettere.
-
Tør dine knive af efter hver brug. Det fjerner eventuelle madrester, som kan gøre bladet sløvt.
Ved at følge disse enkle tips kan du sikre, at dine køkkenknive altid er i god stand og holder i mange år
